Bicolor cookies with natural dyes

Preparação

1. Comece por preparar a massa simples, juntando o conteúdo total de 1 embalagem de preparado, a água e a margarina vegetal amolecida. Misture e amasse até formar uma bola. Reserve.

2. Prepare o sumo de framboesa, triturando as framboesas junto com a água num liquidificador ou com a varinha mágica. Desse sumo separe 25ml e reserve.

3. Repita o ponto 2 com os espinafres para preparar o sumo verde. Reserve 25ml desse sumo.

4. Pese 125g de Preparado de Bolachas para uma taça e deite o restante numa outra taça.

5. Para preparar a massa cor-de-rosa junte aos 125g de preparado os 25ml de sumo de framboesa e 22g de margarina vegetal. Misture e amasse até formar uma bola. Reserve.

6. Repita o ponto 5 para preparar a massa verde, utilizando os 25ml de sumo de espinafres.

7. Divida a massa simples que foi previamente preparada em duas bolas.

8. Para fazer bolachinhas bicolores em espiral, estenda uma bola de massa simples com um rolo entre duas folhas de papel vegetal, até uma espessura de cerca de 5mm. Repita o processo com uma bola de massa colorida.

9. Coloque a massa colorida sobre a simples e enrole com a ajuda do papel vegetal, formando um rolo apertado.

10. Deixe repousar a massa no frigorífico durante 10 min.

11. Pré-aqueça o forno a 170°C.

12. Para fazer outros padrões, divida as bolas de massa em 2 ou mais rolinhos, una os rolos de diferentes cores lado a lado alternando para formar um rolo grande de massa.

13. Deixe repousar a massa no frigorífico durante 10 min.

14. Retire o primeiro rolo do frigorifico, corte em rodelas com uma faca bem afiada com a espessura que desejar. Mais grossas ficarão mais fofas, mais finas ficarão mais estaladiças.

15. Leve ao forno a 170ºC durante cerca de 7 min. (o tempo de cozedura pode variar com o tamanho das bolachas e o tipo de forno).

16. Repita os passos 14 e 15 com o segundo rolo.