Um alimento significa muito mais que o conjunto dos seus nutrientes. Os alimentos estão relacionados com sensações, experiências e memórias. As principais celebrações envolvem comida e quando alguém é privado de alimentos nesses momentos, está também a ser privado de vivenciar a celebração na sua totalidade.

Os alimentos adequados a restrições alimentares são normalmente definidos pelo que não contêm (sem glúten, sem lactose, sem alergénios, sem ingredientes de origem animal). Ao excluirmos ingredientes pretendemos incluir pessoas, independentemente das suas restrições alimentares, sejam devido a alergias, intolerâncias ou por opção própria.

Assim sendo, entendemos por alimentos inclusivos aqueles que abrangem diferentes restrições alimentares e que podem ser partilhados por todos de forma segura, promovendo a inclusão alimentar no seio familiar, entre amigos e nas celebrações em geral, porque a comida sabe melhor quando é partilhada com aqueles de quem gostamos.