Panqueca de Pêssego
Ingredientes:
- 250g de Preparado para Panquecas Fidu
- 300ml de água ou bebida vegetal
- 1 pêssego ou nectarina
- Açúcar amarelo ou de côco qb
- Canela qb
Preparação:
- Aquecer o forno a 200ºC com a grelha ligada.
- Forre um tabuleiro de forno ou pirex com papel vegetal.
- Lave e corte o pêssego em finas fatias.
- Numa taça pequena misture o açúcar com a canela.
- Polvilhe as fatias de pêssego com esta mistura e disponha sobre o papel vegetal.
- Leve ao forno por 3-5 minutos com a função de grelhador, até o pêssego começar a assar e caramelizar, mas sem deixar queimar. (o tempo pode variar com o forno)
- Retire do forno e reserve.
- Numa taça, junte 250g de Preparado para Panquecas Fidu com 300ml de água/bebida vegetal nas proporções indicadas e misture.
- Deixe repousar a massa 5 minutos e volte a misturar.
- Verta uma porção fina de massa sobre o pêssego caramelizado.
- Leve de novo ao forno a 200ºC mas com a grelha desligada durante cerca de 10 minutos (o tempo pode variar com o forno). Verificar se está cozinhado com o teste do palito. (A massa deverá ficar clara, não espere por dourar ou poderá queimar.)
- Corte em pedaços e sirva com o pêssego caramelizado voltado para cima.
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