Intolerancia Alimentaria VS Alergia Alimentaria
Los términos “alergia” e “intolerancia” a menudo se confunden o se usan como sinónimos, pero es importante entender que son dos condiciones diferentes.
¿QUÉ LOS DISTINGUE?
- La reacción del cuerpo:
En la alergia alimentaria, el alimento es visto como una amenaza por el organismo y se activan las defensas para combatirlo. No es necesaria la ingestión de alimentos para que se produzca la reacción, el simple contacto o la inhalación pueden ser suficientes.
En la intolerancia alimentaria, el organismo tiene dificultad para digerir y/o absorber los alimentos y las defensas no intervienen. Para que se produzca la reacción es necesario ingerir alimentos.
- La severidad de la reacción:
En la alergia, las reacciones pueden involucrar diferentes partes del cuerpo (estómago, intestino, piel, sistema respiratorio) o involucrar a todo el cuerpo. En casos severos, puede ocurrir anafilaxia, que puede ser fatal.
En la intolerancia, las reacciones afectan principalmente al estómago y los intestinos, pero también pueden manifestarse en otras partes del cuerpo. Puede causar muchas molestias, pero las reacciones nunca son fatales.
.- El componente alimentario responsable:
Las alergias generalmente son causadas por proteínas;
Las intolerancias pueden ser causadas por cualquier componente del alimento.
- El diagnostico:
En caso de sospecha de alergia, se realizan pruebas cutáneas y análisis de sangre.
El diagnóstico de intolerancia es más largo y difícil, a través de la historia clínica y alimentaria y de las pruebas de exclusión y reintroducción del alimento sospechoso en la dieta.
¿QUÉ PUEDE LLEVAR A LA CONFUSIÓN ENTRE ELLOS?
Un mismo alimento puede desencadenar ambos tipos de reacciones, por ejemplo la leche: la proteína de la leche de vaca puede provocar alergia; y la lactosa (azúcar de la leche) puede causar intolerancia debido al defecto de la enzima lactasa.
A veces pueden manifestarse de manera similar, especialmente cuando las reacciones son más leves.
¿QUÉ TIENEN EN COMÚN?
Ambas son reacciones de hipersensibilidad a los alimentos, cuyo único tratamiento eficaz es eliminar de la dieta el alimento responsable.
Los productos Fidu están libres de las principales sustancias causantes de alergias e intolerancias y sus trazas, siendo seguros para ambas.
Basado en información de WAO, EAAIC, SPAIC y FARE.
