14 Alergénios Alimentares - Fidu | Alimentos Inclusivos

Los 14 principales alérgenos alimentarios

Cualquier alimento puede ser un alérgeno potencial; sin embargo, algunos alimentos se asocian más a menudo con las alergias alimentarias.
Más del 90% de los casos de alergia alimentaria están asociados a 14 alérgenos principales, cuya lista está definida por el Reglamento (UE) nº (EFSA), y estos alérgenos deben declararse en la comercialización de alimentos en los países de la Unión Europea .


Según esta lista, se consideran las siguientes sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias:

  1. Cereales que contienen gluten, en concreto: trigo, espelta, trigo Khorasan, centeno, cebada, avena
  2. Crustáceos
  3. Huevos
  4. Pez
  5. miseria
  6. Soja
  7. Leche (incluida la lactosa)
  8. Nueces, en concreto: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia o nueces de Queensland
  9. Apio
  10. Mostaza
  11. semillas de sésamo
  12. Dióxido de azufre y sulfitos
  13. Lupino
  14. moluscos


Los productos Fidu están libres de los 14 alérgenos y sus trazas, siendo producidos en sus propias y exclusivas instalaciones, a partir de materia prima rigurosamente seleccionada para garantizar la exención de contaminación por alérgenos.

Información basada en publicaciones de SPAIC, EFSA y Reglamento (UE) nº 1169/2011.

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