¿Cuál es la diferencia entre la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) y la intolerancia a la lactosa?

¿Por qué es importante saber que la intolerancia a la lactosa y la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) son diferentes?
La alergia a la Proteína de Leche de Vaca o APLV es más común en niños e involucra mecanismos inmunológicos, las defensas del organismo, que reaccionan a la proteína de la leche como si fuera un agresor.

Síntomas de la alergia a la proteína de la leche:
Puede presentarse en formas leves a muy graves, con un inicio muy rápido o tardío. Los síntomas pueden ser variados: gastrointestinales, como sangre y mucosidad en las heces, vómitos, diarrea; cutáneos, tales como urticaria, eccema, dermatitis atópica; respiratorio; pérdida de peso y, en su forma más grave, anafilaxia.

¿APLV puede consumir productos sin lactosa?
¡No si contiene leche o derivados! El hecho de que no contenga lactosa no lo hace automáticamente seguro para la APLV. La leche y sus derivados sin lactosa tienen una composición proteica idéntica a la de los productos que contienen lactosa y, por lo tanto, también son alergénicos. En casos de alergia no se puede ingerir nada que contenga proteína de leche de vaca, incluso la presencia de trazas puede desencadenar reacciones graves en una persona alérgica. (1.2)
La intolerancia a la lactosa es más común en adultos y ocurre cuando falta la enzima (lactasa) necesaria para digerir la lactosa (el azúcar de la leche).

Síntomas de la intolerancia a la lactosa:
La intolerancia a la lactosa puede causar síntomas digestivos como sensación de mala digestión, vientre hinchado, vómitos, calambres abdominales y diarrea, al ingerir leche y productos lácteos, y otros alimentos o medicamentos que contengan lactosa. Algunos casos pueden incluso ser asintomáticos. Es un problema de digestión y no una alergia.(1,3)

La intolerancia a la lactosa puede beber leche?
¡Por lo general, sí! Las personas con intolerancia a la lactosa toleran los productos lácteos siempre que no contengan lactosa o contengan pequeñas cantidades de lactosa.

Entonces, ¿qué pasa con la alergia a la lactosa?
¡La alergia a la lactosa no existe! Es solo una confusión frecuente entre dos condiciones clínicas distintas.(2)
Es importante saber que la alergia a la leche (APLV) y la intolerancia a la lactosa son diferentes porque las restricciones dietéticas son diferentes y su gravedad también es diferente. Es importante no confundirlos porque en caso de ingestión accidental de alimentos con leche, la intolerancia puede causar muchas molestias, pero la alergia puede ser fatal.

Los productos Fidu no contienen leche ni ninguno de sus componentes, incluida la lactosa, por lo que son seguros tanto para la APLV como para la intolerancia a la lactosa. Controlamos estrictamente nuestra materia prima y en nuestra fábrica no manipulamos alimentos que contengan leche o derivados lácteos, de esta manera podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada y trazas.

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(1) Grupo de Interés de Alergias Alimentarias SPAIC. (2017). Alergia alimentaria: conceptos, consejos y precauciones. (C. Costa, S. Prates, & I. Carrapatoso, Eds.) (1ª Edición). Termo Pescador.
(2) Veras, M. y Mendes, FAA (2018). Mitos y Preguntas Frecuentes sobre APLV (E-book). Portal de Alergia a la Leche en https://alergiaaleite.com.br/
(3) (3) Turnbull, JL, Adams, HN y Gorard, DA (2015). Artículo de revisión: Diagnóstico y tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias. Farmacología y Terapéutica Alimentaria, 41, 3–25.