Mito: Las alergias a los alimentos solo causan granos y picazón.

La alergia alimentaria puede manifestarse de diferentes formas, afectando diferentes sistemas y órganos, desencadenando desde reacciones leves hasta muy graves que pueden poner en peligro la vida.

La mayoría de las reacciones alérgicas son inmediatas y suelen comenzar unos minutos después de la ingestión.
Estas reacciones pueden alcanzar:
- a pele e/ou mucosas: urticária (manchas ou babas vermelhas e comichão), angioedema (inchaço nas pálpebras, lábios e mucosas), síndrome de alergia oral (inchaço, comichão e/ou formigueiro dos lábios, língua, orofaringe ou em toda la boca);
- las vías respiratorias: estornudos, secreción nasal, congestión nasal, picor de nariz, tos, sibilancias, opresión en el pecho, dificultad para respirar, ronquera, hinchazón de la glotis (sensación de asfixia);
- el sistema gastrointestinal: náuseas, vómitos, dolor abdominal, calambres, diarrea;
- el sistema cardiovascular: palpitaciones, sensación de desmayo, postración, pérdida de conciencia, hipotensión, pérdida de conciencia.

La reacción alérgica más grave es la anafilaxia , en la que se produce la rápida evolución de los síntomas que afectan a dos o más órganos o sistemas. Además de los síntomas en mucosas y piel, se asocian manifestaciones respiratorias y/o gastrointestinales y/o cardiovasculares, que pueden ser fatales si no se tratan de inmediato. La alergia alimentaria es la causa más común de anafilaxia a cualquier edad.

Otras manifestaciones de la alergia alimentaria incluyen reacciones tardías, que comienzan más de 2 horas después de ingerir el alimento. Estas manifestaciones ocurren con mayor frecuencia :
- en la piel: eczema (erupciones en la piel con pequeños grupos de granos rojos, descamación y mucha picazón);
- en el tracto digestivo: náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, deshidratación, mala progresión de peso (en bebés y niños) o pérdida de peso, heces con sangre y mucosidad, dificultad para tragar.

Algunas manifestaciones de la alergia alimentaria pueden ser mixtas, involucrando diferentes mecanismos simultáneamente, como en la dermatitis atópica y la esofagitis/colitis eosinofílica. (1)

El tratamiento de las alergias alimentarias se basa en la prevención de las reacciones mediante la eliminación de la dieta de los alimentos e ingredientes responsables de la aparición de los síntomas. Cualquier alimento puede ser responsable de una alergia alimentaria. Sin embargo, en la Unión Europea, se identificaron 14 alimentos/ingredientes con mayor potencial alergénico y que con mayor frecuencia se asocian con alergias alimentarias y la aparición de reacciones más graves, que deben destacarse en el etiquetado.

Todos los productos Fidu están libres de estos 14 alérgenos principales y sus trazas, porque queremos brindar alternativas sabrosas y seguras para todos, independientemente de sus restricciones dietéticas.
¿Has probado nuestras preparaciones para tartas y cupcakes ?

NOTA IMPORTANTE : El contenido de este artículo es solo para fines informativos. Si sospecha que tiene una alergia, consulte a un médico.
---
(1) Grupo de interés sobre alergias alimentarias de SPAIC, 2019. Alergia alimentaria: conceptos, consejos y precauciones, 2.ª edición. Lisboa: Sociedad Portuguesa de Alergología e Inmunología Clínica con el apoyo de Thermo Fisher Scientific y BIAL Laboratories.