Galletas de Navidad - Sin huevo, sin lácteos, sin gluten

Preparação

1. Para preparar a massa verde, lave bem os espinafres e coloque-os a numa panela com meio copo de água em lume médio.

2. Quando os espinafres estiverem cozidos, retire do lume e escoe a água de cozedura para um copo medidor. Preencha o copo com água fria até aos 170ml.

3. Volte a adicionar a água aos espinafres e pique bem com a varinha mágica ou o liquidificador até ficar em sumo. Deixe arrefecer.

4. Pré-aqueça o forno a 170oC.

5. Deite metade do conteúdo da embalagem (cerca de 250g) numa taça e junte 30ml de óleo vegetal. Mexa até obter uma mistura com aspeto areado.

6. Adicione o sumo de espinafres. Misture com batedor de arames ou batedeira elétrica, até obter um creme homogéneo com bolhas de ar. Reserve.

7. Prepare a massa amarela. Ao restante conteúdo da embalagem (250g), junte 30ml de óleo vegetal e misture. Junte 170ml de água e volte a misturar, tal como para a massa anterior.

8. Sobre um tabuleiro revestido com papel vegetal verta as duas massas lado a lado e deixe cozer no forno durante cerca de 10 minutos (o tempo de cozedura pode variar com o tipo e tamanho da forma e com o tipo de forno utilizados). Verifique se estão cozidos com a ajuda de um palito.

9. Deixe arrefecer e corte o bolo em formas de árvores de Natal e estrelas (ou outros temas natalícios) com a ajuda de corta-massas para bolachas.

10. Para a decoração derreta o Chocolate Branco Fidu em banho-maria e decore a gosto complementando groselhas, romã ou frutos vermelhos.