Torta vegana Red Velvet, sin gluten, sin huevo, sin lácteos

Preparação

1. Descasque e lave bem as beterrabas, corte em pequenos cubos e meta na liquidificadora juntamente com os 340ml de água. Misture bem até ficar em sumo.

2. Pré-aqueça o forno a 170oC.

3. Deite o conteúdo da embalagem numa taça e junte 60ml de óleo vegetal. Mexa até obter uma mistura com aspeto areado.

4. Adicione o sumo de beterraba. Misture com batedor de arames ou batedeira elétrica, até obter um creme homogéneo com bolhas de ar.

5. Verta a massa dividindo-a por 2 formas previamente untadas. (se não tiver 2 formas aconselhamos a cozer metade da massa de cada vez)

6. Leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo de cozedura pode variar com o tipo e tamanho da forma e com o tipo de forno utilizados). Verifique se estão cozidos com a ajuda de um palito.

7. Enquanto espera pelo bolo a cozer, aproveite para bater as natas de coco até ficarem em chantilly. As natas devem estar frescas para um melhor resultado.

8. Retire o bolo do forno e desenforme após alguns minutos.

9. Apare os topos do bolo com uma faca de modo a ficar plano.

10. Espalhe o chantilly no topo do bolo e junte a gosto as amoras e mirtilos.

11. Barre a lado inferior do bolo com chantilly e coloque em cima do outro bolo.

12. Decore a gosto o topo do bolo com chantilly de coco e frutos silvestres.