Bola de Berlim - Sem ovo e sem leite (Vegan)

junho 24, 2020

Bola de Berlim vegan - Fidu | Alimentos Inclusivos

Os dias de calor chegaram e dar uns mergulhos na praia sabe tão bem.

Quando chegamos à toalha começamos a ouvir a famosa frase “OLHA A BOLINHA…OLHA A BOLINHA DE BERLIM”.

Esta é a versão inclusiva da Bola de Berlim da Fidu sem glúten, sem ovo, sem leite, sem frutos de casca rija, sem soja e vegan.

É uma verdadeira tentação para pequenos e graúdos.

 

CREME DE PASTELEIRO sem ovos, sem leite (vegan)

INGREDIENTES:

– 250ml de leite de coco ou bebida vegetal (ver nota)

– 1/2 vagem de baunilha ou 1c. café de baunilha em pó

– 50g de açúcar amarelo ou de coco

– 25g de Amido de Milho Fidu

– 1 pitada de curcuma ou açafrão das Índias (opcional apenas para dar cor)

– 10g de margarina vegetal

 

PREPARAÇÃO:

  1. Ferva 200ml de leite de coco/bebida vegetal com a baunilha. Retire do lume. (Caso utilize a vagem de baunilha deixe infundir 30 minutos a 1 hora. Após esse tempo remova a vagem de baunilha.)
  2. Numa taça misture o açúcar, o amido de milho e a curcuma (opcional), adicione os restantes 50ml de leite de coco/bebida vegetal frio e bata bem.
  3. Leve o leite de coco/bebida vegetal de volta à fervura.
  4. Adicione um terço do leite de coco/bebida vegetal fervente à mistura de açúcar e amido enquanto mexe rapidamente. Em seguida, adicione o restante do leite fervente e bata novamente.
  5. Coloque tudo de volta na panela e cozinhe em lume médio, mexendo continuamente até o creme borbulhar e engrossar, deixe ferver por cerca de 30 segundos enquanto continua a mexer constantemente.
  6. Retire do lume, adicione imediatamente a margarina e bata por um longo tempo até que o creme fique liso e homogéneo. Deixe arrefecer.

 

BOLA DE BERLIM

 

INGREDIENTES (para 3 bolas):

- 1 embalagem de Preparado para Cupcakes Tradicional Fidu 250g

- 30ml de óleo vegetal

- 170ml de água

- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

 

PREPARAÇÃO:

  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
  2. Deite o conteúdo da embalagem numa taça e junte 30ml de óleo vegetal. Mexa até obter uma mistura com aspeto areado.
  3. Adicione a água. Misture com batedor de arames ou batedeira elétrica, até obter um creme homogéneo com bolhas de ar.
  4. Verta a massa em formas com forma de semiesfera previamente untadas.
  5. Leve ao forno cerca de 15 minutos (o tempo de cozedura pode variar com tamanho da forma e com o tipo de forno utilizados). Verifique se estão cozidos com a ajuda de um palito.
  6. Retire do forno e desenforme após alguns minutos. Deixar arrefecer.
  7. Cortar os topos das semiesferas para ficarem lisas e barrar com o creme de pasteleiro e juntar a outra metade.
  8. Por fim, pode polvilhar com açúcar em pó.

 

Sugestão: Pode também rechear com creme de cacau, usando a receita que partilhamos no Bolo de Cenoura com Cobertura de Cacau.

Nota: A bebida vegetal a utilizar deverá estar de acordo com as restrições alimentares de quem vai consumir. Deverá ter sempre em atenção a possível contaminação por vestígios de alergénios, através da leitura atenta dos rótulos e/ou contacto com o fabricante.

Se possível, opte por uma bebida sem aditivos como espessantes e outros E ´s, porque estes podem interferir na consistência final do creme.

 

Bola de berlim - Fidu | Alimentos Inclusivos



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