Tipos de dietas vegetarianas e plant-based
Provavelmente já ouviu o termo vegan ou vegetariano, ou até conhece alguém que siga alguma destas dietas em seu dia a dia, mas afinal qual é a grande diferença?
A adesão de dietas vegetarianas e veganas tem crescido nos últimos tempos, mesmo ainda representando um número pequeno, os vegetarianos e veganos já representam 6.4% e 4% respetivamente da população global. Mas também podemos observar que 42% da população global possui alguma restrição em alimentos de origem animal (1).
Mas afinal, qual é a diferença entre estas dietas alimentares?
Por mais que não exista uma definição concreta sobre ambos os termos, podemos defini-los de modo geral como uma alimentação baseada no consumo de alimentos de origem vegetal e que evitam o consumo de carnes, peixes, ou derivados de origem animal.
A dieta vegana procura excluir a utilização de produtos que possuam qualquer tipo de exploração animal, suprimindo o consumo de derivados de forma total ou parcial de animais. Procurando assim, alternativas que beneficiem tanto os seres humanos, como o planeta e o meio ambiente. (2)
Enquanto os vegetarianos seguem a mesma ideologia, mas consomem produtos que na sua produção podem ter os seguintes ingredientes, derivados, adições ou utilizações, sendo estes (2):
- Leite
- Ovos
- Colostro
- Cera de abelhas
- Própolis
- Suarda, incluindo lanolina derivada de ovinos
Resumindo então, os veganos possuem uma dieta mais restritiva que os vegetarianos, não consumindo nada que possua a exploração ou composto animal em seus ingredientes. Enquanto a dieta vegetariana por ser menos estrita, pode ser subdivida em mais classificações de acordo com os ingredientes de origem animal que ainda são consumidos (3).
Com isso, existem 6 tipos de dietas “plant based” que variam das menos às mais restritivas: (4)
- Flexitarianos: esta dieta pode incorporar frango e peixe ocasionalmente em suas refeições
- Pescetarianos: estes consomem peixes, ovos e laticínios
- Ovolactovegetariana: consome ovos e lacticínios, eliminando qualquer outro produto de origem animal
- Ovo Vegetarianos: apenas consome o ovo
- Lactovegetariana: consomem produtos lácteos
- Vegetariana estrita/vegana: além de não consumirem nenhum alimento de origem animal, esta dieta estende-se a uma filosofia de vida em que buscam não consumir nada que envolva a exploração animal
Por outro lado, deve-se saber que nem todas as dietas são restritas a estas definições, muitas dietas apenas levam como base uma alimentação sustentável, que tem como dilema uma dieta nutricionalmente adequada, saudável e segura que otimiza os recursos naturais e humanos. Com um baixo impacto ambiental presente e futuro, respeitando a biodiversidade e os ecossistemas. (5)
Mas cuidado! Se segue uma dieta vegana ou vegetariana devido a uma alergia alimentar, é importante saber que nem todos os alimentos que são vegans são adequados para alérgicos.
Na Fidu todos os nossos produtos são aptos para todas as dietas veganas e vegetarianas, eliminando qualquer ingrediente ou vestígio de origem animal. Uma vez que possuímos produtos isentos dos 14 principais alergénios, possuindo como compromisso uma produção segura e sem qualquer exploração animal, fornecendo produtos deliciosos e cruelty-free.
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Fontes:
- Euromonitor Health and Nutrition Survey 2020, fielded February 2020
- The Vegan Society (s/d). Definition of veganism. https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism
- Haddad, E. & Tanzman, J. (2003). What do vegetarians in the United States eat? American Society for Clinical Nutrition, 78(3), 626-632. https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.626S
- Pedro, N. (2010). Dieta vegetariana: factos e contradições. Medicina Interna, 17(3), 173-178.
- Burlingame B, Dernini S. (2012). Sustainable diets and biodiversity: directions and solutions for policy, research and action. http://www.ir.must.ac.ug/bitstream/handle/123456789/415/biodiversity.pdf?sequence=1&isAllowed=y
